Дж. Лопес-Альт: The Food Lab. Лаборатория еды
- Код товара: T775148
- Вес: 3328 г.
Бестселлер Нью-Йорк Таймс. Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award.Книга "The Food lab" или "Лаборатория еды" — это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Более 900 страниц, свыше 1000 фотографий, простое описание сложных вещей и остроумие автора — и вот вы уже полностью погружены в захватывающий мир научной кулинарии.
| Бумага: | Мелованная |
| Автор: | Лопес-Альт Дж. Кенджи |
| Год издания: | 2021 |
| Кол-во страниц: | 944 |
| ISBN: | 978-5-04-105416-8 |
| Производитель: | ХлебСоль |
| Размер: | 22,4 x 28 x 5,8 см. |